Akademik Kadro

Gülden ATAY , Öðr.Gör. , Program Baþkaný

• 

  Öðr.Gör.

  Gülden ATAY

  Program Baþkaný

  guldenatay@halic.edu.tr

  DETAYA GÝT

  1975 Gazi Üniversitesi Meslek Eðitim Fakültesi, Aile Ekonomisi-Beslenme Eðitim bölümünden mezun olmuþtur. 1975-80 yýllarý arasýnda Kaman Mesleki Teknik Lise müdürlüðü yapmýþtýr. 1980-86 döneminde Ýstanbul Beyoðlu Meslek Lisesi müdür yardýmcýlýðý ve aþçýlýk bölüm baþkanlýðý görevini yürütmüþtür. 1980 yýlýnda Meslek Yüksekokullarýnýn açýlmasý için Mesleki Teknik Genel Müdürlüðünde komitelerinde komiser olarak çalýþmýþtýr. 1986-2004 yýllarý arasýnda Kadýköy Anadolu Teknik Lisesi, Yiyecek-Ýçecek bölüm baþkaný olarak çalýþmýþtýr. Tüm bu çalýþma süreleri içerisinde ÝSO 9001-2000 iç denetçi sertifikasý almýþtýr. 657 sayýlý devlet memurlarý kanunu kapsamýnda Milli Eðitim Bakanlýðý tarafýndan derece ve kýdem artýþý ile ödüllendirilmiþtir. Alaný ile ilgili sektör çalýþmalarýndan dolayý görev yaptýðý okullarýn müdürleri ve Milli Eðitim Müdürlükleri tarafýndan takdir ve teþekkür ödülleri almýþtýr. 30 yýl devlet okullarýnda görev yaptýktan sonra Özel Eresin Anadolu Turizm Meslek Lisesi, Ýstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler MYO, Okan Üniversitesi MYO ve 2010 yýlýndan itibaren Haliç Üniversitesi MYO Aþçýlýk programýnda çalýþmaktadýr. 2015-16 yýllarýnda MYO müdürlüðü yapmýþtýr ve 2012 yýlýndan beri de Aþçýlýk program baþkanlýðý görevini yapmaktadýr. Görev yaptýðý devlet ve vakýf üniversitelerinde öðrencileriyle birlikte girmiþ olduðu mutfak sanatlarý yarýþmalarýnda sayýsýz ödül ve derecesi bulunmaktadýr.

Günay HASDEMÝR , Öðr.Gör.

• 

  Öðr.Gör.

  Günay HASDEMÝR

  gunayhasdemir@halic.edu.tr

  DETAYA GÝT

  Lisansýný Gazi Üniversitesi Mesleki Eðitim Fakültesi’nde Aile Ekonomisi ve Beslenme bölümünden bitirmiþtir. Yüksek Lisansýný ise Hasan kalyoncu Üniversitesi Ýþletme Anabilim Dalý Ýnsan Kaynaklarý Yönetimi konusunda tamamlamýþtýr. 2017 yýlýndan bu yana Haliç Üniversitesi Meslek Yüksekokulunda Aþçýlýk Programý Bölümünde öðretim görevlisi olarak çalýþmaktadýr. Daha önce Sakarya Üniversitesi Kýrkpýnar Turizm Meslek Yüksekokulu’nda Aþçýlýk programý kurucu öðretim görevlisi olarak, Okan Üniversitesi Meslek Yüksekokulu’nda Aþçýlýk Programýnda eðitmen þef olarak ve Milli Eðitim Bakanlýðýna Baðlý Meslek Liselerinde Yiyecek Ýçecek Öðretmenliði gibi alanlarda da çalýþmýþtýr. Avrupa Ýmar ve Kalkýnma Bankasý (EBRD) Desteði, ANKON Danýþmanlýðýn Yürütücüsü Olduðu, TAB GIDA Sanayi ve Ticaret A.Þ. Tarafýndan Yürütülen “Türkiye’de Gýda Sektöründe Ulusal Meslek Standartlarýnýn Ýyileþtirilmesi” Projesinde Uzmanlýðý devam etmektedir. Bilimsel Araþtýrma Projeleri Koordinatörlüðü-Yerel Mutfak Kültür Araþtýrmasý yapmýþtýr.

Mehmet KAVANOZ , Öðr.Gör.

• 

  Öðr.Gör.

  Mehmet KAVANOZ

  mehmetkavanoz@halic.edu.tr

  DETAYA GÝT

  1972’de Akçaabat ‘ta doðdum. Liseyi Kabataþ Erkek Lisesin’ de okudum daha sonra sýrasý ile Uludað Üniversitesi Ýktisat ve Ýstanbul Arel Üniversitesi Aþçýlýk programýný birincilikle bitirdim. Yüksek lisansýmý Ýþletme Yönetimi üzerine 2013 ‘te yaptým. Aþçýlýk mesleði ile tanýþmam 1999 yýlýnda Ýngiltere’ye dil öðrenmek için gittiðimde baþladý ve 2008 ‘te Türkiye’ye geri dönene kadar orada çeþitli restoranlarda çalýþtým ve kendi Ýngiliz Breakfast cafemi iþlettim. Londra’da sýrasý ile çalýþtýðým restoranlar, Nice One Cafe and Sandwich Bar, Letherline Italian Bistro, The Hennessys Bup, The House Hotel, Köfte English Breakfast Cafe. Türkiye’ye döndükten sonra Arel Üniversitesi’nde iki yýl aþçýlýk okudum. Üniversitelerin Aþçýlýk Programlarýnda eðitmenliðe 2012-2106 yýllarý arasýnda Ýstanbul Arel üniversitesi ve halen hizmet vermekte olduðum Ýstanbul Haliç Üniversitesinde devam etmekteyim. Okuduðum yýllarda ayný zamanda da Çiya Sofrasý- Kadýköy ‘de iþe baþladým ve 2015 yýlýna kadar hem öðretim görevliliði hem de sektörde þef olarak çalýþmaya devam ettim. 2015 yýlýnda dört aylýðýna San Francisco’da Mason Pasifik adlý restoranda Sous Chef olarak çalýþtým ve Ýtalyan Makarna yapýmý eðitimi aldým. Halen San Francisco’da bulunan Artship vakfýnda Culinary Lecturer statüsünde üyeliðim bulunmkta ve vakýfla birlikte 2015 yýlýnda Türk Mutfak Kültürünü ve Yemeklerini tanýtma adýna klasik Türk mezelerinden oluþan bir sergi düzenledik. 2014 yýlýnda Timeþvar, Romanya Victor Babeþ Eczacýlýk Üniversitesi’nde kenger kökü ile yoðurt yapýmý hakkýnda makalem yayýnlandý. Uzmanlýk alaným olan Türk Mutfaðýndaki yenilebilir otlar ve piþirme teknikleri ile ilgili eðitimler ve seminerler vermekteyim. Danýþmanlýðýný ve mutfak eðitimini yaptýðým projeler Minopolis Kids Edutainment Village , 2016 – Ýncirli , Yulaf Restoran Cafe – Levent Sanayi,2019.

Kadriye TÜRKEÞSÝZ , Öðr.Gör.

• 

  Öðr.Gör.

  Kadriye TÜRKEÞSÝZ

  kadriyeturkessiz@halic.edu.tr

  DETAYA GÝT

  Lisansýný 2005 yýlýnda Süleyman Demirel Üniversitesi Gýda Mühendisliði Bölümünde bitirmiþtir. Daha sonra ise Ýstanbul Aydýn Üniversitesi Gýda Mühendisliði Ana Bilim Dalý ve Gýda Güvenliði alanlarýnda tamamlamýþtýr. Hala Haliç Üniversitesi Meslek Yüksekokulu’nda Bölüm Baþkanlýðý ve Öðretim Görevlisi olarak çalýþmaktadýr. Daha önce Sorumlu yöneticilik, Selin Gýda Üretim Hizmet Turizm ve Ýnþaat Pazarlama Tic. Ltd. de görev almýþtýr. Ýþ Güvenliði Uzmaný, 22000 Gýda Yönetim Sistemi, 9001 Kalite Yönetim Sistemi gibi alanlarda sertifikalara sahiptir.

Sefa SABIRLI , Öðr.Gör. , (Yarý Zamanlý)

• 

  Öðr.Gör.

  Sefa SABIRLI

  (Yarý Zamanlý)

  sefausta34@gmail.com

  DETAYA GÝT

  1980 yýlýndan bu yana Pastacýlýk ve Unlu Mamuller mesleðini severek ve bitmeyen heyecanýmla Eðitmen ve Danýþman olarak aktif bir þekilde devam ettirmekteyim. Bu mesleðimi eðitim ve danýþmanlýk hizmeti verdiðim kurumlarda bulunan kiþilere(öðrencilere) büyük bir özveri ile iþimi keyifli hale getirerek öðrencilerime mesleki deneyim ve bilgilerimi teorik ve pratik olarak paylaþmaktan keyif almaktayým. Ýþ deneyimi hayatýna ilk olarak 1980 yýlýnda Unlu Mamuller ustasý olarak baþlamýþ olup, Türkiye’nin önde gelen þirketlerinde Ürün Geliþtirme Þefliði-Ustasý ve Müdürlüðü, Ürün Tanýtým Eðitmenliði, Aþçýlýk ve Pastacýlýk Eðitmenliði olarak çeþitli görevler aldým. Mesleki eðitim olarak da; Almanya, Fransa, Belçika, Tayland, Rusya, Ýran-Irak ve Azerbaycan gibi ülkelerde çeþitli eðitimlerde aktif bir þekilde bulundum. Ve bu eðitimlerde ilgili belgeleri almýþ bulunmaktayým.

Kevser AYDOÐDU , Öðr.Gör. , (Yarý Zamanlý)

• 

  Öðr.Gör.

  Kevser AYDOÐDU

  (Yarý Zamanlý)

  kevserayd@hotmail.com

  DETAYA GÝT

  Kevser Aydoðdu, 1967 yýlýnda Adapazarý’nda doðmuþtur. 1988 senesi Ýstanbul Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Kimya bölümü, 2015 yýlý Anadolu Üniversitesi Konaklama Ýþletmeciliði mezunudur.

Mariya ÇEVÝK SÝMYONÝDÝS , Öðr.Gör. , (Yarý Zamanlý)

• 

  Öðr.Gör.

  Mariya ÇEVÝK SÝMYONÝDÝS

  (Yarý Zamanlý)

  merisimyonidis@hotmail.com

  DETAYA GÝT

  Mariya Çevik Simyonidis, 1972 yýlýnda Ýstanbul da doðdu. Üniversite’yi Selanik Aristoteles Üniversitesi Felsefe ve Pedagoji Bölümünde tamamladý. Ýstanbul Yunanistan Baþkonsolosluðunda 25 senelik Memuriyet hayatý olan Simyonidis, evli ve 2 çocuk annesidir. Ailesiyle birlikte Ýstanbul da yaþamaya devam eden ve gerçek bir Ýstanbul hayraný olan Simyonidis in 2000 yýlýnda Yunanca yayýmladýðý To Proto Skalopati (Birinci Basamak), adýndaki bir þiir kitabý Ýstanbul sevgisini ve gurbet konusunu ele almaktadýr. 2012 yýlýnda Ýnkýlap Kitabevi tarafýndan yayýmlanan Ýstanbul’um Tadým-Tuzum Hayatým adlý aný kitabýnda yazar, yine Ýstanbul yeme içme sektöründe ün yapmýþ birçok marka sahipleriyle görüþmüþ Ýstanbul’un damak tadý ve eðlence hayatýnda Rum insanýnýn etkisini yansýtmaya çalýþmýþtýr. 2015’te Ýstos Yayýnlarýndan çýkan Bir Varmýþ Bir Yokmuþ adlý eseri, Dünya KÝtap 2015 yýlý Gastronomi Dalýnda En iyi Kitap Ödülü nü almýþtýr. 2016 yýlýnda yine Ýnkilap Yayýnlarýndan Tadý Damaðýmda Kaldý/Dünden Bugüne Ýstanbul Lezzetleri adýndaki tarif ve reçetelerden oluþan kitabý ve 2018 de Sola Yayýnlarýndan Ýstanbul Kokulu Mutfaklar adlý kitaplarý yayýnlandý. Lezzet Federasyonunda aktif olarak da çalýþan Simyonidis 2013 de Bebek te kurduðu ve iþlettiði Mezedaki adýndaki bir restoranýn da sahibidir. 2018 de Cantina b Mezedaki ve Mezedaki-Online ý da kurarak Lezzet Severlere hizmetlerine devam etmektedir.